“A tábua para cortar carnes, aves e peixes deve ser usada só para esses tipos de alimentos. Ao cortar vegetais ou pães no mesmo utensílio, há risco de contaminação cruzada, mesmo lavando o utensílio entre uma manipulação e outra”, alerta Uelinton Pinto, professor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP e pesquisador do Centro de Pesquisa em Alimentos (Food Research Center – FoRC).
