"A síntese do colágeno é realizada pelos fibroblastos (células), a partir dos aminoácidos e outros nutrientes que atuam como cofatores na formação do colágeno", diz Renata Juliana da Silva, nutricionista, mestre e doutora em ciências morfofuncionais pelo ICB/USP (Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade de São Paulo).
